- 99
- 858 600
BẾP NHÀ VẦNG
Vietnam
Приєднався 26 чер 2016
CHÂN THÀNH CẢM ƠN CÁC CÔ CHÚ ANH CHỊ VÀ CÁC BẠN ĐÃ GHÉ THĂM VÀ ỦNG HỘ BẾP NHÀ VẦNG🙏🏻🥰
Vầng không phải là Thợ bánh chuyên nghiệp. Không kinh doanh thực phẩm nhưng rất yêu thích làm bánh và nấu ắn. Kênh UA-cam này mục đích là để Học hỏi, tham khảo kinh nghiệm từ mọi người từ khắp mọi nơi và chia sẻ những điều Vầng đã làm thành công và lan toả tình yêu với men tự nhiên các công thức Nấu và Nướng tới mọi người.
Facebook : Bếp Nhà Vầng.
Instagram bep-nha-vang
Vầng không phải là Thợ bánh chuyên nghiệp. Không kinh doanh thực phẩm nhưng rất yêu thích làm bánh và nấu ắn. Kênh UA-cam này mục đích là để Học hỏi, tham khảo kinh nghiệm từ mọi người từ khắp mọi nơi và chia sẻ những điều Vầng đã làm thành công và lan toả tình yêu với men tự nhiên các công thức Nấu và Nướng tới mọi người.
Facebook : Bếp Nhà Vầng.
Instagram bep-nha-vang
Відео
KHÁCH QUA INDIA UỐNG TRÀ TRÊN DÃY HIMALAYA
Переглядів 1402 місяці тому
KHÁCH QUA INDIA UỐNG TRÀ TRÊN DÃY HIMALAYA
GIẢI THOÁT TRONG LÒNG TAY/ Tập 2 / Phạm vi trung bình/ Ngày thứ 15
Переглядів 2226 місяців тому
GIẢI THOÁT TRONG LÒNG TAY/ Tập 2 / Phạm vi trung bình/ Ngày thứ 15
CHÀO NĂM MỚI 2024 / HAPPY NEW YEAR 2024
Переглядів 2226 місяців тому
CHÀO NĂM MỚI 2024 / HAPPY NEW YEAR 2024
CÁCH TẠO HÌNH BÁNH MÌ NGỌT TRÀ XANH.
Переглядів 9348 місяців тому
CÁCH TẠO HÌNH BÁNH MÌ NGỌT TRÀ XANH.
DẠO CHƠI PHỐ CỔ WARSZAWA VÀ CĂN PHÒNG XINH XẮN Ở BALAN
Переглядів 30811 місяців тому
MUSIC ES_THEY CALL IT NONSENSE ES_AVENTURINE ES_THIS WAY MY DEAR ES_AS A GIFT #dulichPolan
BÁNH MÌ 30% NGUYÊN CÁM TÁO ĐỎ MEN TỰ NHIÊN vegan DỄ LÀM/ SOURDOUGH JUJUPE VEGAN BREADS EASY RICEPE
Переглядів 2,9 тис.Рік тому
NGUYÊN LIỆU 80 gr táo đỏ khô 200 ml nước 210 gr bột bánh mì hoặc bột mì đa dụng 90 gr bột nguyên cám 5 gr malt powder 5 gr muối 60-80 gr men tự nhiên ( hoặc 90 gr lievito madre) ( Hoặc có thể thay thế bằng 4 gr men công nghiệp dry yeast) 30 gr dầu olive hoặc dầu thực vật 30 gr bơ thực vật ( dùng để quyết khuôn chống dính) 2 khuôn bánh mì gối Nướng ở nhiệt độ 180oC trong 30 phút INGREDIENT: 80 g...
CÁCH LÀM BÁNH MÌ HOA CÚC BRESSANE SIÊU DỄ / BRIOCHE BRESSANE EASY RECIPE AT HOME
Переглядів 2,1 тис.Рік тому
CÔNG THỨC NGUYÊN LIỆU: Bước 1; cấy men 50 gr nước nhiệt độ nhà 2,5 gr dry yeast 50 gr bột mì nếu làm bằng men tự nhiên thì dùng lượng men là 75 gr men (25%) hoặc 120 gr men tự nhiên cấy Lievito madre) 40% Bước 2; 250 gr bột số 13 hoặc bột số 11 60-80 gr đường cát 30 gr sữa bột (hoặc không cần ) 3 quả trứng gà 3 gr muối 120 gr bơ cắt vuông khoảng 1cm cấp đông trước ít nhất 1 tiếng. Dùng cho nhồi...
CÁCH LÀM BÁNH QUY SAMPA RẤT DỄ / LADY FINFGERS RECIPE
Переглядів 2,6 тис.Рік тому
NGUYÊN LIỆU: 2 lòng đỏ trứng gà 15 gr đường cát 1 thìa cà phê dầu vani 2 lòng trắng trứng 1 nhúm muối 1 thìa cà phê nước cốt chanh 40 gr đường cát 60 gr bột mì số 8 hoặc đa dụng 5 gr tinh bột ngô 1 nhúm bột nở baking powder 30gr đường cát để rắc lên mặt bánh( có thể không cần) 1 túi nilon bắt kem Giấy nến lót khay nướng Nướng 10 phút ở nhiệt độ 170oC ở ranh giữa lò sau đó hạ nhiệt độ cuống 1650...
DU LỊCH THĂM THÀNH PHỐ CỔ ARLES MIỀN NAM NƯỚC PHÁP
Переглядів 349Рік тому
DU LỊCH THĂM THÀNH PHỐ CỔ ARLES MIỀN NAM NƯỚC PHÁP
MÓN TỎI MUỐI RUBY KIỂU NGA /RUSIAN RUBY GARLICS FERMENTATION
Переглядів 1,2 тис.Рік тому
MÓN TỎI MUỐI RUBY KIỂU NGA /RUSIAN RUBY GARLICS FERMENTATION
BÁNH MÌ SANDWICH PHÔ MAI BƠ ĐƯỜNG NÂU ÁP CHẢO/ CHEESE BUTTER SUGAR TOAST
Переглядів 703Рік тому
BÁNH MÌ SANDWICH PHÔ MAI BƠ ĐƯỜNG NÂU ÁP CHẢO/ CHEESE BUTTER SUGAR TOAST
BÁNH MÌ CARAMEL MEN TỰ NHIÊN / LIEVITO MADRE CARAMEL BREADS EASY RECIPE
Переглядів 2,4 тис.Рік тому
BÁNH MÌ CARAMEL MEN TỰ NHIÊN / LIEVITO MADRE CARAMEL BREADS EASY RECIPE
QUÁN BÁNH MÌ NGON VÀ XINH ĐẸP Ở KYOTO JAPAN
Переглядів 505Рік тому
QUÁN BÁNH MÌ NGON VÀ XINH ĐẸP Ở KYOTO JAPAN
CÁCH LÀM VIÊN ĐƯỜNG TUYẾT CHO BÁNH MÌ HOA CÚC / HOW TO MAKE SNOW SUGARS FOR BRIOCHES
Переглядів 1,3 тис.Рік тому
CÁCH LÀM VIÊN ĐƯỜNG TUYẾT CHO BÁNH MÌ HOA CÚC / HOW TO MAKE SNOW SUGARS FOR BRIOCHES
THƯỞNG THỨC BÁNH XÈO ẤN ĐỘ DOSA TRÊN ĐƯỜNG HÀNH HƯƠNG LÊN NÚI LINH THƯU ẤN ĐỘ
Переглядів 543Рік тому
THƯỞNG THỨC BÁNH XÈO ẤN ĐỘ DOSA TRÊN ĐƯỜNG HÀNH HƯƠNG LÊN NÚI LINH THƯU ẤN ĐỘ
MỘT NGÀY MƯA Ở DHARAMSHALA/ A RAINING DAY IN DHARAMSHALA INDIA
Переглядів 386Рік тому
MỘT NGÀY MƯA Ở DHARAMSHALA/ A RAINING DAY IN DHARAMSHALA INDIA
CÁCH TẠO HÌNH BÁNH MÌ HOA CÚC ( BRIOCHE) BUNG CÁNH DỄ VÀ NHANH
Переглядів 963Рік тому
CÁCH TẠO HÌNH BÁNH MÌ HOA CÚC ( BRIOCHE) BUNG CÁNH DỄ VÀ NHANH
CHIA SẺ CÁCH ĐỂ BÁNH MÌ HOA CÚC ĐƯỢC THƠM NGON.
Переглядів 3 тис.Рік тому
CHIA SẺ CÁCH ĐỂ BÁNH MÌ HOA CÚC ĐƯỢC THƠM NGON.
CÁCH GÂY MEN LIEVITO MADRE ĐÔNG LẠNH ĐỂ LÀM BÁNH(phần 2) tặng công thức bánh BRIOCHE MEN TỰ NHIÊN.
Переглядів 4,1 тис.Рік тому
CÁCH GÂY MEN LIEVITO MADRE ĐÔNG LẠNH ĐỂ LÀM BÁNH(phần 2) tặng công thức bánh BRIOCHE MEN TỰ NHIÊN.
CÁCH LÀM MEN TỰ NHIÊN KHÔ DÙNG LÀM BÁNH CẤP TỐC/HOW TO MAKE LIEVITO MADRE ESSICCATO (phần 1)
Переглядів 8 тис.Рік тому
CÁCH LÀM MEN TỰ NHIÊN KHÔ DÙNG LÀM BÁNH CẤP TỐC/HOW TO MAKE LIEVITO MADRE ESSICCATO (phần 1)
CÁCH LÀM CREAM CHEESE RẤT DỄ/ HOW TO MAKE CREAM CHEESE
Переглядів 1,7 тис.Рік тому
CÁCH LÀM CREAM CHEESE RẤT DỄ/ HOW TO MAKE CREAM CHEESE
Trekking CUNG ĐƯỜNG MÒN NGUY HIỂM Ở DHARAMSHALA INDIA
Переглядів 364Рік тому
Trekking CUNG ĐƯỜNG MÒN NGUY HIỂM Ở DHARAMSHALA INDIA
THU HOẠCH Và LÀM TRÀ THẢO MỘC HOA LAVENDER Ở PHÁP
Переглядів 341Рік тому
THU HOẠCH Và LÀM TRÀ THẢO MỘC HOA LAVENDER Ở PHÁP
LÀNG CỔ TUYỆT ĐẸP TOURRETTES SUR LOUP MIỀN NAM NƯỚC PHÁP.
Переглядів 815Рік тому
LÀNG CỔ TUYỆT ĐẸP TOURRETTES SUR LOUP MIỀN NAM NƯỚC PHÁP.
CƠM CHIÊN XANH CHAY DỄ LÀM/ VEG GREEN FRY RICES
Переглядів 1,3 тис.Рік тому
CƠM CHIÊN XANH CHAY DỄ LÀM/ VEG GREEN FRY RICES
Chị ơi giọng chị hay lắm ạ, thanh lịch lắm ạ, e đã từng được tiếp xúc khá nhiều thức uống của nga rồi, nghe giọng chị e nhớ đất nước Nga quá chị ơi
Chị ơi, men cái thường chiếm tỉ lệ bn phần trăm của bột chính ạ
@@hongnguyen-gc6et từ 20 đến 30% tuỳ theo mỗi loại bánh và thời gian ủ dài hay ngắn bạn nhé
bạn làm EM VI SINH à
Bạn dùng máy xay khô để xay hay máy xay nước Sinh tố vậy?
C có video hướng dẫn làm mốc koji không ạ
@@VinhNguyen-fy9fz mình mua mốc cái bên nhật, bạn có thể mua trên shoppee
đánh đc chóp lòng trắng như trong clip thì tầm bao lâu ạ
Hi bạn, nó tuỳ vào tốc độ của máy và độ lạnh của trứng bạn ạ, nê cần quan sát bằng cảm quan bạn nhé,thấy trứng tạo vân và nặng tay thì tắt máy kiểm tra ,chóp cong nhẹ là đc
Xuất sắc quá chị ơi!❤❤❤
@@user-cg3ji2oh5q bạn thử làm nhé, cứ trữ trong tủ lạnhmlad có dùng quanh năm, ko lo phải cho men ăn mỗi ngày, đi xa vài tháng về là đem ra làm bánh mà ko sợ men chết hay chua quá.
Hấp dẫn quá, cảm ơn bếp nhà Vầng nhé !
Giọng nói của bạn nghe giống giọng của Khánh Thi quá 🥰
cảm ơn bạn
Giọng Bạn sao êm mượt dễ thương quá❤️
Em chưa hiểu phần cấy men levain để bắt đầu làm bánh, mong chị hướng dẫn giúp em. Ví dụ em cần cấy levain trong 2 ngày cho men khoẻ thì sau khi lấy 1 ít men mẹ ra để cấy, phần men mẹ còn dư em cứ cất vào ngăn mát để nuôi duy trì dc ko chị? Còn phần men con cấy để làm bánh, trong thời gian cấy 2 ngày em bảo quản nó nhiệt độ nào là được? Sau khi cho ăn lần 1, vd nó nở tốt sau 3h thì em lại chỉ lấy 1 ít rồi cho ăn theo tỉ lệ chứ k phải lấy hết cả phần men con cho ăn tiếp lần 2 phải ko ạ? Em hoang mang chưa hiểu nên hơi dài dòng mong chị thông cảm ạ
@@loanluong7827 HI BẠN, THỰC RA THÌ NUÔI MEN RẤT ĐƠN GIẢN chứ ko phức tạp.nhiệt độ và môi trường để con men phát triển tốt là trên 20oC nhưng dưới 26oC độ ẩm khoảng 50% là lý tưởng, nhưng nếu nóng thì nên nuôi trong hộp để cục đá lạnh để men ko bị phát triển nhanh và gây dư acid,khi nếu bạn ko làm bánh thường xuyên thì bạn nên làm lievito đông lạnh ( trên kênh của mình có hướng dẫn) thi thoảng lấy ra làm bánh, sẽ ko vất vả việc cho ăn hàng ngày, gần hết lại làm lievito đông lạnh cất tiếp.còn nếu muốn nuôi hàng ngày thì bạn nên cho ăn đến khi men tăng gấp rưỡi là cất ngăn mát tủ lạnh, nếu làm bánh thì đem ra để cho men tăng hơn gấp 2 thì lấy làm bánh, chừa lại khoảng 20 gr cho ăn tiếp và để tăng gấp rưỡi lại cất tủ lạnh.cứ thế nuôi duy trì.
@@bepnhavang1687 em cảm ơn nhiều vì chị đã trả lời câu hỏi của em. Chúc chị mãi vui và hp nha!
@@loanluong7827 cám ơn bạn, chúc bạn nuôi men thành công nhé.hàng ngày nói lời yêu thương với men nhé, nó sẽ luôn mạnh khoẻ cho mình làm bánh☺️
@@bepnhavang1687 cảm ơn bạn mình nhớ rồi vì ba mình cũng dạy mình như thế, hãy dành tình yêu cho tất cả những món ăn, cây cối con trồng… vì chúng ko vô tri đâu ☺️
Cảm ơn bạn chia sẻ món Patê chay ngon quá 👍❤️
Úi, yêu cj lắm luôn ạ, em coi cả chục video rồi mới bt nướng lửa nào
Nhìn rất đẹp và ngon nhưng cầu kỳ và mất công quá, cảm ơn bếp nhà Vầng đã chia sẻ !
Cảm ơn bếp nhà Vầng ! ❤
Cảm ơn chị ❤❤
Anh chị cho em xin zalo hoặc facebook được k ạ ? Em muốn mua kênh của anh chị ạ,
Bạn ơi mình làm mốc giống koj này ntn ạ
HI BẠN, mình cần có mốc cái để làm, bạn có thể tìm mua trên shoppee nhé.
@@bepnhavang1687 da thể bếp vàng ko hướng dẫn làm mốc cái á
Mình quên cảm ơn bếp nhà vàng nhiều nhé thật sự mình rất muốn mua hàng shoppi lắm nhưng hàng giả là 90,/00, của đơn hàng mình mua nên nay mình gắng cham dứt mua hàng trên mạng tại mình bị mất rất rất là nhiều tiền khi mua hàng trên mạng ạ
Chị ơi mình dùng 150g bột mì nguyên cám được k
Bột nguyên cám hàm lượng Gluten thấp nên bánh sẽ khó nở rốt và mềm xốp bạn ạ, nếu bạn ,nhưng bạn có thể thay thế và theo dõi qua trình nhồi bột,nếu gluten đứt thì ngừng, cho bột nghỉ ở nghiệt độ lạnh rồi tiếp tục cho đến khi bột mịn dẻo. Chúc bạn thành công.
Chắc mình ghiền giọng nói của bạn
Cám ơn chị nhe
Bột gì vậy bạn
LÀM SAO CÓ ĐƯỢC MỐC CÁI CO JI BẠN ƠI TỰ Ủ NÓ CÓ LÊN MỐC ĐƯỢC KHÔNG
Bạn có thể mua mốc cái trên shopee
Chị ơi nếu lỡ có quạt thì mình hạ nhiệt độ bao nhiêu vậy chị
Bạn hỏi cả quá trình nướng hay sao
@@bepnhavang1687 dạ
Vậy bạn vẫn để 230 độ.
Gạo dẻo cơm hay khô cơm vậy chị
Gạo dẻo bạn ạ.
Chị ơi làm gạo lứt nhe
Gạo lứt dễ thất bại bạn ạ
Giọng của chị thật ấm áp … sự kết nối vô hình giữa những gì c truyền tải đến người nghe 💓💓💓 Em rất biết ơn về những gì đã được học hỏi từ chị 🌷 Cảm ơn chị rất nhiều ! Cầu chúc mọi điều tốt đẹp nhất luôn đến với chị 🌹
Xin cám ơn bạn nhiều , bạn tìm đủ các ngày trên kênh UA-cam Tenzin Wangmo86 nhé,🙏🏻😍་xin chúc bạn và gia đình luôn mạnh khoẻ và an lạc.
Chị làm bánh bao từ men tự nhiên nhe chị
Sao nghe nói không phơi nắng trực tiếp vì chất tinh dầu nóng quá sẽ bốc hơi mất hết ,cô à ờ .
Thường thì nước sẽ bốc hơi và tinh dầu sẽ cô đặc lại khi phơi nắng bạn ạ.với vùng khí hậu ôn đới thì phơi trong bóng râm cũng khô đc, nhưng những vùng ẩm cao thì dễ gây mốc và hỏng
Chị làm bánh bao chị ơi
Đây cũng là quá trình nghiên cứu
❤❤❤
Nhìn hấp dẫn quá !
Hehe, phải ăn ở nhà hàng cả tuần thì mới được nhận việc Lan nhỉ. Mong một lần dc theo chân cô hướng dẫn viên xinh đẹp, ngọt giọng.
Làm 9 ngày vẫn chưa đc nhận😄
C Vầng cho em hỏi bước nhồi kéo màng và để qua đêm, em để 12 tiếng được không ạ? Hay chỉ 8- 10 tiếng ạ?
15 tiếng cũng được bạn nhé, nhưng quan trọng bạn cần kiểm tra men của bạn có bị chua nhiều không, với bánh ủ dài thì cần giảm lượng men.
@@bepnhavang1687 vâng, em cảm ơn c ạ! Lượng men cần giảm nhiều k ạ? Nếu là men mới nuôi vẫn chua thì nên ủ ngắn thời gian đi ạ?
@@lephuonggthaoo6346 men mỗi người yếu khoẻ khác nhau nên mình phải tự cảm nhận để điều chỉnh lượng men,thường men sẽ là 20% so với bột khô của công thức.
@@bepnhavang1687 vâng. Em cảm ơn c
Cảm ơn chị rất nhiều ạ
Con không có lò nướng, con dùng NCKD có được không ạ
Sẽ khá khó để bánh ngon và đẹp bạn ạ
Cảm ơn chị đã chia sẻ, đây là bí quyết của các tiệm thuốc bắc mà chị vẫn học được, đúng thật là có duyên.❤❤❤
Chị ơi, lúc làm nc táo mà ko có ga là mình để thêm tgian hay là bỏ đi
Nếu 53-5 ngày ko có ga là bạn nên kiểm tra nắp bình hoặc táo hỏng nên ko lên ga đc, và cấy men sẽ ko thành công
@@bepnhavang1687 vâng em cám ơn c nhé♥️
C oi bánh mỳ chua này có nhồi bằng máy dc ko c
Được bạn ạ,nhưng nước dùng để nhồi máy là nước đá, để giữ cho bột đc lạnh.
C ơi e hỏi ty bánh mỳ này có nhồi bằng máy dc ko c
Được bạn ạ
Thật tuyệt vời!cám ơn bạn đã chia sẻ!
Chị dùng máy xay hệu gì vậy chị?
Hi baạn .mình dùng máy đa năng của bear
c Vầng nói thật là hay
Bé em bị dị ứng hạnh nhân nên dùng bằng 100gr mắc ca luôn d k chị oi?
Được bạn nhé
Em làm h dị mà ko thấy men phát triển, vậy là nó ' ngủm' gòi ha c. Lúc đầu em thấy trên mặt có bọt khí, qua đêm em ko thấy động tĩnh j mà bên trên có 1 lớp nc
Bạn kiểm tra xem nước men trái cây của bạn có ga ko/ nếu ko có ga là cấy men ko lên
@@bepnhavang1687 mà chị ơi nếu có ga ngon lành mà men cấy ko thành công là do đâu c, nhiệt độ em để khoảng 30 trở lên.
@@hongnguyen-gc6et nuôi men nhiệt độ lí tưởng là tu2r 20-25oC,nếu trên 30 oC mà men ko tăng thể tích nghĩa là nước lên men bị hỏng, hoặc men đã lên nhưng ko để ý nên bóng khí trong men vỡ nên men xẹp xuống.
@@bepnhavang1687 em cám ơn chị nhen💓
Chị cho em hỏi, loại men này làm bánh mì, pizza phù hợp hơn làm bánh bao đúng ko ạ?
Hi bạn, mình vẫn làm bánh bao bằng men này sau khi cho men ăn 54-5 lần.
Dạ em cảm ơn chị nhiều ạ
Men này bao lâu thì bánh dc ak c
Nếu làm bánh mì gối thì làm được luôn, nhưng đối với bánh bao,bánh mì Việt Nam!,bánh mì đồng quê thì cần cho men ăn thêm khoảng 4,5 lần.
@@bepnhavang1687lúc cho ăn m lấy 1 lượng ít cho ăn hằng ngày rồi phần còn lại cất tủ lạnh đúng ko c
@@khoaisantv8391 bạn đọc phần hướng dẫn, mình cấy ít men thôi,và cho ăn theo hướng dẫn ở phần nội dung để men ko bị thừa, men sau khi ăn tăng gấp 2 thi cho ăn tiếp,sau 4,5 lần thì làm bánh, men ko dùng thì cất tủ lạnh 2 ngày cho ăn 1 lần nuôi duy trì, nếu bạn ko làm bánh thường xuyên thì nên làm lievito đông lạnh( trên kênh của mình có clip hướng dẫn ) để ko phải cho ăn liên tục vừa mất thời gian lại thừa men phí bột.
Đẹp c ạ